Storia
Affacciata sul mare dell'estremo ponente ligure, Selvadolce è a pochi chilometri dalla Francia, si estende per circa 7 ettari sulle alture di Bordighera. Le terrazze, completamente esposte a sud, degradano da 170 a 140 m s.l.m. Attualmente sono in produzione circa 1,5 ettari di vigneti impiantati 30 anni fa.

Vino biodinamico: quando, come e perchè

Aristide Blancardi, proprietario del'azienda, spiega così il suo percorso verso la produzione di vini biodinamici: "L'incontro con la biodinamica avvenne per caso nel 2005. Essendo laureato in veterinaria e avendo improvvisamente avuto l'esigenza di occuparmi dell'azienda agricola di famiglia senza averne le competenze, mi iscrissi a un corso di orticoltura biodinamica che si teneva in un piccolo paesino delle Langhe. Non avevo la minima idea di cosa fosse la biodinamica, ma il nome mi incuriosiva. 
Tra i vari corsi che l'associazione proponeva ne trovai un paio che parlavano di viticoltura biodinamica e poichè nell'azienda di famiglia era presente un bellissimo vigneto del quale non ci eravamo mai direttamente occupati, decisi di iscrivermi anche se fino ad allora non mi ero mai interessato al mondo del vino perchè astemio in una famiglia di astemi!
Senza saperlo in quello sperduto paesino partecipai a seminari tenuti da alcuni tra i più famosi personaggi della biodinamica francese. L'incontro con l'agronomo biodinamico Leonello Anello chiuse il cerchio.
Tornai a casa con un'unica certezza: quella che Selvadolce sarebbe diventata un'azienda vinicola biodinamica."

"I Vini Biodinamici"

• Rucantù Riviera Ligure di Ponente Pigato

• VB1 Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Schede dei vini

	Rucantù 2007 Riviera Ligure di Ponente 100% PIGATO Alcol % vol:1 3,13 Zuccheri rid.: 1,08 g/l Estratto secco netto: 22,57 g/l Acidità volatile: 0,38 g/l Acidità totale: 5,65 g/l Solforosa libera: 9 mg/l Solforosa totale: 58 mg/l Ph: 3,28	Rucantù 2008 Riviera Ligure di Ponente PIGATO Alcol % vol: 14 Zuccheri rid.: 1 g/l Estratto secco netto: 21,6 g/l Acidità volatile: 0,43 g/l Acidità totale: 5,9 g/l Solforosa libera: 4 mg/l Solforosa totale: 52 mg/l Ph:3,2	Rucantù 2009 Riviera Ligure di Ponente PIGATO Bottiglie Prodotte: 3600 Alcol % vol: 13 Estratto netto: 20,5 g/l Acidità volatile: 0,47 g/l Acidità totale: 6,2 g/l Solforosa totale: 64 mg/l Ph:3,2
	VB1 2007 Riviera Ligure di Ponente 100% VERMENTINO Alcol % vol: 12,63 Zuccheri rid.: 5,09 g/l Estratto secco netto: 20,85 g/l Acidità volatile: 0,41 g/l Acidità totale: 5,75 g/l Solforosa libera: 6 mg/l Solforosa totale: 51 mg/l Ph:3,33	VB1 2008 Riviera Ligure di Ponente 100% VERMENTINO Bottiglie Prodotte: 1300 Alcol % vol: 13,5 Estratto netto: 21,6 g/l Acidità volatile: 0,43 g/l Acidità totale: 5,9 g/l Solforosa totale: 52 mg/l Ph:3,24	VB1 2009 Riviera Ligure di Ponente 100% VERMENTINO Bottiglie Prodotte: 1300 Alcol % vol: 13 Estratto netto: 22,6 g/l Acidità volatile: 0,55 g/l Acidità totale: 6,4 g/l Solforosa totale: 70 mg/l Ph:3,2
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Selva Dolce, 14 - 18012 BORDIGHERA (IM) - Italia - Sig. Aristide Blancardi
Tel. 0039 349 2225844
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